 慶應義塾大学卒業後、東京ヒルトンホテルに入社。
その後、キャピトル東急ホテル勤務となり、営業副支配人、営業支配人へと昇格。
サイプレスホテルズアンドリゾートを経て、1995年10月に（株）スティルフーズを設立。
同年12月に新宿アイランドタワーに１号店の「プロヴァンス」を、翌年５月には当時まだ何もなかったお台場に「ブルスケッタピックスカフェ」をオープン。大好評を得て、お台場ブームの火付け役となる。
1997年には東麻布にリストランテイルピノーロをオープン。
2000年まではアウトレットなどを中心にレストラン、ジェラテリアを出店。2001年には新業態のレストラン、「ロティ」「オリ」や「イルピノーロ銀座」などを都心に出店。
「イルピノーロ」のブランド価値を高めるためレストラン事業以外にもカフェやケーキショップの展開も積極的に進める。
2002、2003年は大型商業施設には出店せず、既存店・社内の建て直しを計る。2004年4月には「1830」（ピッツェリア）など個性的な路面店を手がけ、10月には大阪・梅田ヒルトンプラザウエストにリストランテ「イルピノーロ」をオープンし関西進出を果たす。
2005年5月にはアトレヴィ秋葉原にNYダイニング「チェルシーマーケット」、7月には横浜そごうに「イルピノーロ レヴィータ」、大阪・天満橋に「オリ」をオープン。9月にはそごう心斎橋に「イルピノーロ レヴィータ」を、10月にはLALAガーデンつくばと、11月にアトレ四谷に「マリオジェラテリア」をオープン。2006年3月には浦和伊勢丹に「イルピノーロ レヴィータ」と「イルピノーロケーキショップ」を、5月にはそごう千葉に「イルピノーロ レヴィータ」を、9月にはラゾーナ川崎に新業態となる「鉄板焼Ｓ」と「イルピノーロケーキショップ」をオープン。
2007年3月には、ららぽーと横浜の新スタイルフードコートに「1830」を、東京ミッドタウンに「ROTI American Wine Bar & Brasserie」 と新業態のグルメホットドッグショップ「MADISON PARK CAFE」をオープン。
2009年、3月に東京ミッドタウンにレストランの原点回帰とも言える、新業態のバール「Ba-tsu」をオープン。
7月には「三井ガーデンホテル仙台」の開業に伴い、ホテル内唯一のレストランとしてリストランテ「BAROLO」をオープン。東北エリア初出店を果たす。また、茨城県阿見町にオープンする「あみプレミアム･アウトレット」内のフードコートに4店舗目の「PIZZERIA 1830」をオープン。
立地・顧客ニーズに合わせた業態開発に力を入れている。
また、レストラン運営だけでなく、2006年には「マリオジェラテリア」など、イタリアンジェラート・クレープを提供するジェラート事業をオッペン化粧品株式会社に事業譲渡、2007年にはスティルフーズのフラッグシップブランド「イルピノーロ」含めた都内の高単価店舗を株式会社ユニマットクリエイティブに事業譲渡、また、2008年には「ロティ」ブランドのうちの1店舗「ロティ六本木店」と「Madison Park Cafe」をマルカ商事株式会社に譲渡するなど、会社経営においても、その経営的手腕とセンスを発揮する。
＞＞会社沿革
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Shigekazu Suzuki -
Publicity
鈴木成和
メディア掲載情報 |
2010.10
Webサイト「ファウスト・アドベンチャラーズ・ギルド」にスティルフーズ代表取締役・鈴木成和のインタビュー「レストラン創りこそが趣味の集大成」が掲載されています。
＞＞Faust Adventurers’ Guild |
2009.10.01
日経レストラン10月号の「編集長インタビュー」で紹介されました。
>> 日経レストラン ONLINE |
2008.12.2
求人情報サイト「in職hyper」の「飲食の戦士たち」にインタビューが掲載。
＞Read More |
2008.9.24
雑誌「GOETHE」に8ページにわたり紹介。
>> Read More |
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