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| 乃木坂
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| ららぽーと横浜 |
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| 三井アウトレットパーク 入間 |
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イタリア産「水牛のモッツァレラチーズ」のブルセラ病・ダイオキシンについて
当店で使用している「水牛のモッツァレラ」はイタリア本国の業界団体の詳細な検査の結果においても安全である事が証明されています。 |
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| PIZZERIA 1830 乃木坂 - Dinner Menu [
17:30〜22:30 L.O.
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Lunch Menu Information |
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| Pizza ピッツァ |
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Verace Pizza Papoletana
「真のナポリピッツァ協会」の定める「本物のナポリピッツァ」の条件
| 1. |
生地に使用する材料は小麦粉・水・酵母・塩の4つのみ。 |
| 2. |
生地は手だけを使って延ばす。 |
| 3. |
窯の床面にて直焼きする。
（窯の温度は摂氏450〜480度。数時間前に火入れして準備。焼き上がりまでは約1分。 スピード加熱で粉っぽくなく、表面 がクリスピーで内側がふんわりとした状態に。） |
| 4. |
窯の燃料には薪もしくは木くずとする。 |
| 5. |
仕上がりはふっくらとして、「額縁」がある。 |
| 6. |
上にのせる材料にもこだわる。 |
※真のナポリピッツァ協会ホームページより（要約） |
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| ROSSO- Pizza with tomato sauce ／
ロッソ （トマトソースのピッツァ） |
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| BIANCA- Pizza without tomato sauce /
ビアンカ (トマトソースなしのピッツァ) |
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| Antipasto Freddi つめたい前菜 |
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Bruschetta with fresh tomato and basil(2pieces) |
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| Antipasto Caidi 温かい前菜 |
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| Insalata サラダ |
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| Zuppa スープ |
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| Pasta パスタ |
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| Pesce o Carne 肉料理・魚料理 |
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| Dolce 自家製ドルチェ |
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